Yakiniku

Une histoire spéciale

Un kamado façonné avec les meilleures céramiques industrielles, cuites dans des hauts fourneaux à 1200 degrés, combinées à des pièces en acier inoxydable. Les pièces en acier inoxydable garantissent un appareil sans entretien et lavable au lave-vaisselle. La technique du gril japonais combinée à une culture alimentaire occidentale nous a amené à développer le Woodchipper, qui permet d'ajouter des herbes et du bois à fumer pendant la préparation.

En plus du kamado, un shichirin a également été développé sous l'aile de Yakiniku. Les mêmes techniques ont également été appliquées à une technique de barbecue complètement différente du Japon, ce qui a donné naissance à un produit véritablement unique au monde. Les shichirin, également appelés Konro, sont traditionnellement fabriqués à partir d'argile dolomitique ou d'argile de rivière, ce qui provoque la fissuration des barbecues. YAKINIKU a choisi des céramiques de haute qualité. L'amour qui naquit autrefois pour le feu et la nourriture s'est transformé en une entreprise professionnelle qui fournit des barbecues dans le monde entier sous le nom de YAKINIKU.

Tout le monde est un maître du gril avec le YAKINIKU

Le kamado YAKINIKU offre le moyen le plus simple de faire un barbecue et est l'appareil à charbon de bois le plus polyvalent disponible. Vous pouvez fumer à froid à partir de 30 degrés jusqu'à cuire des pizzas à 300 degrés. Avec le YAKINIKU, tout le monde est un maître du gril !

Facile à utiliser, résultats professionnels

YAKINIKU signifie « viande grillée » en japonais, mais vous pouvez bien sûr y préparer n'importe quoi. Le YAKINIKU est basé sur la méthode de cuisson kamado, une ancienne technique japonaise. Le principe est un pot en terre cuite avec un couvercle, autrefois en faïence et aujourd'hui en céramique, avec un trou d'oxygène au sommet. Cela vous permet de contrôler la température avec précision. Vous pouvez également déterminer les vitesses de l'air. Par exemple, si vous souhaitez saisir quelque chose très rapidement, vous avez besoin d’une vitesse d’air élevée. Lors d'une cuisson lente, vous souhaitez une circulation de température aussi faible que possible, et un kamado de YAKINIKU rend cela possible. Vous pouvez fumer à froid à partir de 30 degrés jusqu'à cuire des pizzas à 300 degrés. De plus, la consommation de charbon de bois est de 50 à 70 pour cent inférieure à celle d’un barbecue ouvert, où l’oxygène a libre cours.

Le shichirin, quant à lui, fonctionne sur un principe complètement opposé, nous avons une variante ronde et une variante droite. Cet appareil, fabriqué en céramique de haute qualité et fini en acier inoxydable, peut atteindre des températures allant jusqu'à 1000 degrés. La combinaison de la céramique et du charbon de bois assure une agréable circulation de la chaleur, faisant de ce gril une véritable centrale électrique. Le Shichirin est toujours cuit au charbon de bois, au Japon avec du charbon de bois Binchotan. Le Shichirin rond peut également être utilisé comme gril Teppanyaki et la version rectangulaire comme gril Yakitori. Un certain nombre d'accessoires supplémentaires sont disponibles à cet effet.